犹太通讯社——正如大多数犹太节日一样,犹太新年唤起了以色列人对某些传统食物风俗的记忆,其中最有名的食物便是苹果沾蜂蜜。

尽管一块经典的苹果派或蛋糕寄托了我们对“甜蜜新年”的一个美好希望,但装在盘子中未免太麻烦了些。今天我们来介绍如何制作便携式蜂蜜苹果派。这种手持式甜点做起来容易,吃起来更有趣,而且传统新年的味道全部蕴含其中!

它可以提前被制作好(冷冻起来),食用时无需使用刀叉,尤其适合款待亲人或朋友!更棒的是,你只需要一些基本的原料就可制作出真正美味又特别的甜点,可谓货真价实的甜甜蜜蜜。

犹太新年的三种典型食物——蜂蜜、苹果和石榴。(图片来源:Liron Almog/Flash90)

犹太新年的三种典型食物——蜂蜜、苹果和石榴。(图片来源:Liron Almog/Flash90)

原料:

绿苹果:2个,削皮并切丁

糖:2汤匙

蜂蜜:2汤匙

肉桂粉:1/4茶匙

盐:1/4茶匙

冷冻馅饼皮:1包(2层),常温放置15分钟

鸡蛋:1个,加一茶匙水搅匀

粗糖或糖晶少许

设备:

2-3英寸的饼干塑形模具(或玻璃水杯)

制作方法:

在中型平底锅内放入苹果丁、糖、蜂蜜、肉桂和盐,低温炖煮10分钟左右至苹果变软,果汁变多。随后停止加热并冷却。

烤箱调至200摄氏度预热,烤盘内铺上两层烘焙纸。随后在案板上将一层馅饼皮铺开,用饼干模具切出尽可能多的圆形饼皮,放在烤盘上,并在每块圆形饼皮中间放置一根棒棒糖小棍,轻按小棍使其固定在馅饼皮上。

每块圆饼皮上放一茶匙冷却的馅料,并用糕点刷给每块饼皮边缘刷上一圈蛋液。

展开第二层馅饼皮,切出与第一层馅饼皮同等数量的圆形小饼皮,分别盖在前一步做好的饼皮上,轻轻按压包好。

用叉子在饼皮边缘按压出一圈褶皱,并在中间切出几个小口,以排出内部的水蒸气。将蛋液用糕点刷刷在派上,并撒上粗糖(如果不需要马上烘烤,此时可将棒棒派冷藏,待使用时可直接烘烤)。

棒棒派放入烤箱内焙烤20分钟,随后将托盘换成金属网架,以使棒棒派彻底冷却。

之后,我们就可以跟家人和朋友共同分享犹太新年的甜美食物啦!记得,棒棒派应趁热食用或保存于常温下(包裹紧实的棒棒派在常温下可保存3至5天)。

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