以色列与啤酒颇有渊源,有一种说法,在古埃及,上天的法力赐予以色列人的神秘礼物是一种用面包酿造的犹如稀饭般的液体,也就是所谓的耶稣时代的古老啤酒。

虽然对于啤酒的起源众说纷纭。然而不可否认,近几年,以色列的精酿啤酒厂已经受到全世界范围内的欢迎与认可,并多次获得各类啤酒行业大奖。锐意创新的酿酒技术、多元文化的背景,使得以色列成为了一个充满个性与活力的啤酒之国。今天,以色列时报将带您盘点“以”式精酿,开启一场“微醺”之旅。

酿酒公司:“以”式精酿口袋名单

The Dancing Camel酿酒公司

The Dancing Camel 酿酒公司始于2006年,是以色列市场中第一家供应精酿啤酒的公司,也是特拉维夫的第一家微型自酿酒厂。The Dancing Camel 提供超过10种以上的啤酒,其中不乏一些口感奇特的品种,以及拥有逗趣标签的特别纪念版。酒厂酿造的经典系列,如:淡色爱尔啤酒(pale ale)和印度淡色艾尔(IPA)绝对是当地啤酒中数一数二的佳品。最近,该酿酒公司在自家酒厂旁边开设了一个啤酒吧,在这里游客可以享受到新鲜酿造的冰啤,以及美味的当地佳肴。

The Dancing Camel 酿酒公司出品(图片来源:供图)

亚历山大(Alexander)酿酒公司

位于亚历山大河岸(Alexander River)的亚历山酿酒公司(Alexander Beers)绝对是世界啤酒舞台中的超级巨星。其酿造的啤酒多次荣获国内外各种奖项,在2017年欧洲啤酒之星的竞赛中,其出品的金啤(Blonde beer)和黑啤(Black beer)一举摘获两枚金牌。酒厂严格保持着 “小而美”的欧式酒厂风格,其所有产品均为手工酿造,传统结合创新的制造工艺,打造出完美的佳作。据了解,该酒厂出品的精酿专注在经典啤酒的制作,从不添加水果口味。在以色列大大小小的酒吧和餐吧中,都可以找到该酒厂的产品。

Herzl 酿酒公司

Herzl 酿酒公司是唯一一家建立在圣城耶路撒冷的精酿公司,Herzl将啤酒定义为一种态度。酒厂的创始人是一位居住在耶路撒冷的普通市民,当时建厂的初衷是为了与当地垄断式经营的大集团相抗衡。为了保证出品的质量,避免啤酒流于俗套和无趣,Herzl只选用最高品质生产原料,来打造最有风味的啤酒。2016年春天,这家公司甚至登上了新闻头条,其原因是因为他们研制出了最似耶稣时期的酿酒配方,而这只是这家公司众多独特之处的一小部分而已。

Herzl 酿酒公司出品(图片来源:供图)

Jem’s 酿酒公司

Jem’s 是第一家开设“洁食精酿酒吧”(Kosher Craft Beer)酿造公司 ——即生产的原料和加工工艺符合犹太饮食戒律的啤酒酿造。2009开始,Jem’s 先后开设了两家分店,并开设了餐吧,客人可以一边享受美食,一边品尝鲜酿啤酒。Jem’s 出品的啤酒简单直接,一共有6个品种,包括:烈性黑啤酒(stout),皮尔森啤酒(pils),深色拉格(dark lager),琥珀啤(amber ale),以及8.8。其中,8.8是一款酒精含量为8.8%的啤的,对高酒精度有期待的酒客值得一试。

酒爱好者的天堂——耶路撒冷啤酒节

除了各种售卖精酿啤酒的酒馆,以色列也会在各地定期举行啤酒节庆祝活动,其中耶路撒冷啤酒节(Jerusalem Beer Festival)是以色列最大的啤酒节。起源于2004年,耶路撒冷啤酒节已经成为以色列最重大节庆活动之一,而精酿啤酒也已成为以色列“精酿改革”中的重要一环,其他内容还包括:精酿葡萄酒,装饰精美的手工艺品面包,精酿橄榄油等。

耶路撒冷啤酒节现场一隅(图片来源:供图)

每年夏天,来自全世界各地的啤酒爱好者欢聚耶路撒冷,品尝来自以色列国内外100多品种的啤酒 。除了品尝美味的啤酒,您还可以品尝到各类美食、参与各种互动小游戏。在美酒佳肴的陪伴下,到访者有机会观看到以色列国内外艺术家的表演,并可以跟随现场乐队在独立公园(Independence Park)草地中翩翩起舞。

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