以色列被称为“流着奶与蜜之地”,而如今以色列所产的盐也开始被世界所熟知。开采本土矿盐的以色列制盐商“地球之盐”赢得了2014年度SIAL创新评选大奖。SIAL(Salon International de l’alimentation)是世界最大的食品贸易展,而SIAL创新评选大奖是食品行业颁发的最令人垂涎的奖项之一。

“地球之盐”(希伯来语名为Melach ha’aretz)是Arison集团旗下品牌,自1922年起制作食用盐和工业用盐。盐矿位于以色列南部的埃拉特地区及海法附近的Atlit。该公司表示他们秉着为环境负责的原则开采盐,保护农作物收割地区。自然保护区及绿岛居住着多类动物,在这里建立多处观察点和上千种水鸟与候鸟的栖息之地,很好地将观鸟与自然活动相结合。该公司也“与以色列自然国家公园保护机构合作,进行保护海龟的活动”。

你可能会想盐还能做成什么呢,而这家公司则生产多种产品,包括食盐、上品盐(如黑色颗粒盐)、白色颗粒盐、迷迭香颗粒盐、烟熏颗粒盐、少钠盐、用于制作符合犹太洁食标准的肉产品的工业用盐、奶酪产品等,并且生产用于浸酸、鞣革、制作塑料甚至洗洁粉的盐。

上周,“地球之盐”三种产品获得SIAL大奖,分别是:神奇之盐(WonderSalt),这是一种用水果蔬菜萃取物天然染制的儿童食用少钠海盐,有趣的涂色外表能够帮助儿童控制钠的摄取;鲜味精华海盐(Umami-Essence Sea Salt),即加入西红柿萃取物的红海纯盐,可以减少菜肴中的钠含量却又能通过鲜味提升菜品味道(鲜味是继咸甜酸苦之后的第五种味道,被科学家认为是味觉世界里重要的一部分);纯盐(Salt ‘N Easy),适用于烹制家禽、鱼类和蔬菜的混合烘制盐。

“我们的战略注重于制作创造性的海盐。” “地球之盐”市场主管Giorit Carmi称,“在没有破坏菜肴味道的前提下,我们成功地解决了降低菜品中钠含量的客户要求。我们的产品帮助人们创造美食,迎合了不断增长的家庭菜肴需求。通过创新与可持续的发展战略,我们能够为世界各地的食品制造商带来附加价值,增加盈利能力。”

“能得到SIAL的肯定,我们非常激动。”Carmi说,“这对于我们打入国际食品市场、创造强大持久的品牌是意义重大的一步。”

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