在特拉维夫的利文斯基市场(Levinsky Market)里,厨师和美食家们正在经历一场“美食复兴”。利文斯基市场是美食记者吉尔•霍华夫(Gil Hovav)的最爱,霍华夫同时也是电台主持,还是一个能结合家族历史和专业美食知识的讲故事高手。

在这场美食大冒险中,霍华夫和他的拍档杰克•格特利伯(Jack Gottlieb)正在制作一个新的美食指南电子书系列。

这个系列叫做“以色列100家最具民族风味餐厅”(“Israel’s Top 100 Ethnic Restaurants”),他们想以此来向游客介绍纯正的以色列文化和美食并建立一个类似猫途鹰(TripAdvisor)的犹太版旅行指南。

格特利伯是来自波士顿的实业家,他为这个项目提供资金并把它作为世界犹太遗产组织(World Jewish Heritage)的一部分。该组织是格特利伯建立的在世界范围内促进犹太文化的机构。格特利伯说:“住在这里的人对这个地方其实也只是一知半解,所以我们决定策划以‘以色列旅行胜地’为主题的一本带文化应用软件的电子书。这类似于文化版的维基百科。”

这个项目是格特利伯首先启动然后再找到霍华夫和他合作的,一开始他就在寻找美食专家来帮他搜罗最佳餐厅。

格特利伯说道, 这个项目也有赖于自愿付出时间来撰写和编辑细目的策划人员。他们知道很多项目最后都会面临倒闭,但这就说到电子书的优势了,电子出版物就算已经出版也可以再次编辑。

格特利伯还说道,该电子书是一个社区资源项目,其中包括了策划人员用手机拍的和上传到Instagram上的照片。Instagram 是一款备受美食家喜爱的社交媒体应用。

该系列电子书之后的版本希望能在霍华夫的指导下聚焦在以色列的新菜肴上,格特利伯说。

该系列的下一本书将覆盖耶路撒冷,包括耶路撒冷老城和东耶路撒冷的非犹太餐馆,以及市场、节日还有食品小作坊。

《以色列100家最具民族风味餐厅》电子书封面(图:World Jewish Heritage官网)

《以色列100家最具民族风味餐厅》电子书封面(图:World Jewish Heritage官网)

访问 World Jewish Heritage 网站下载《以色列100家最具民族风味餐厅》,了解这个项目的其他相关信息。