备受公众喜爱的美食节终于被特拉维夫的美食企业家们带到了耶路撒冷。

11月22日至26日,耶路撒冷诸多餐厅、集市和旅游景点将举行“Open Restaurants”(意为“开放餐厅”)系列活动,为美食爱好者提供与餐厅和大厨交流的机会。

过去3年里,特拉维夫每年都会在3月举办美食节。几经周折,美食节终于走进了耶路撒冷。

耶路撒冷美食节媒体负责人杰森·帕尔曼(Jason Pearlman)表示:“鉴于马哈耐·耶胡达市场的核心地位,选择在耶路撒冷举办美食节是理所应当的。特拉维夫人对耶胡达市场的夜晚景象了解甚少,只有真正见过晚上小贩收摊后酒吧和餐馆随即开始营业的场景,才能对此所体会。”

为期5天的美食节将涵盖20种美食,其中部分可免费品尝。无论你是素食者、犹太洁食者(美食节上70%的食物为犹太洁食)还是其它美食爱好者,都能在此大快朵颐。除此之外,讨论会、巡回演出以及交流活动也将在耶路撒冷各处举办。

其中最独特的活动当数11月23日至24日晚上7点-11点的火车鸡尾酒派对。派对模仿1959年玛丽莲·梦露(Marilyn Monroe)的电影《热情似火》里的场景,由埃兰·布萨格洛(Elran Buzaglo)大厨提供饮料和各色小吃。

2014年Open Restaurants期间,学生们观摩学习如何制作鱼排。( 图片来源:Tomer Foltyn)

2014年Open Restaurants期间,学生们观摩学习如何制作鱼排。( 图片来源:Tomer Foltyn)

阿萨夫·格拉尼特(Assaf Granit)、尼尔·祖克(Nir Tzuk)、诺娜·施瑞尔(Nona Shrier)和亚哈洛马·(Yahaloma Levi)等大厨们将带领公众到以色列博物馆参观他们最喜爱的艺术作品,并展示这些作品如何给予他们创作特色菜的灵感。博物馆之行的活动时间是周二18点(利维讲解),周三和周四12点(格拉尼特周三讲解,祖克周四讲解)以及周五(施瑞尔讲解)。

美食节期间还会举行一场共同探讨食品技术的创新会议以及一场制作烹饪app的黑客马拉松,活动时间为11月25日上午11点至下午2点。

11月24日周四当天,公众有机会与来自拉玛厨房(Rama’s Kitchen)的大厨托马·尼夫(Tomer Niv)共同探讨寻找香草的艺术,更可以去市场提前采购安息日好食材,或者到耶路撒冷富有宗教气息的地方品尝用文火烹调的安息日午餐。

耶路撒冷老城内还将举行美食巡回演出,以及讨论如何准备上好的库斯库斯(couscous)、与红酒搭配最佳的芝士品种等话题的讨论会。此外,美食节还有为孩子们准备的活动,如制作寿司、在科技博物馆了解巧克力、与Roladin点心师傅学习烘焙等。

帕尔曼表示,耶路撒冷尽管面积不大,但与众不同、丰富多样的美食文化正在兴起。美食节国际大使尤塔姆·奥拓郎(Yotam Ottolenghi)主厨与阿萨夫·格拉尼特这样的当地大厨相得益彰,共同弘扬着耶路撒冷美食文化。

据估计,耶路撒冷“Open Restaurants”的活动参与人数将达数千人。

美食节部分活动为免费,部分则需要在“Open Restaurants”官网上提前购票,官网提供英语和希伯来语两种语言服务。另外活动还提供含当地酒店住宿的套餐,供前来的外地游客选择。

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